密胺餐具正常使用溫度是-30℃-120℃，在使用和消毒過程中應(yīng)力求受熱均勻，餐具放入消毒柜消毒時(shí)，餐具間必須要保持一定的距離，保證受熱傳導(dǎo)均勻，也能保證餐具的消毒效果，嚴(yán)禁直接把餐具碼放在一起消毒，這樣既達(dá)不到消毒效果，也容易造成餐具里外溫差過大，損傷餐具。消毒柜一般都自帶不銹鋼分格架，根據(jù)不同的器形，用分格架正確的擺放餐具后，然后開始消毒。具體消毒方式如下：
1.紅外線消毒，采用紅外線消毒時(shí)，紅外線消毒柜的溫度要先調(diào)成不大于100℃，正確的擺放好餐具，不能靠近紅外線燈管，消毒時(shí)間不超過15分鐘，然后取出餐具，放入消毒柜儲(chǔ)藏室以保證餐具不處于長時(shí)間高溫狀態(tài)，嚴(yán)禁超溫超時(shí)。密胺餐具不建議采用此種消毒方法，容易超溫，長時(shí)間高溫，造成餐具的脆化，老化，變色等，影響餐具的使用壽命。
2.臭氧，紫外線消毒，此種消毒方式是目前密胺餐具普遍采用的消毒方式，對(duì)餐具不會(huì)造成損害，缺點(diǎn)是臭氧消毒會(huì)殘留一些氣味。
3.光波紫外線熱風(fēng)循環(huán)消毒，是一種新型的消毒方式，屬于低溫消毒，溫度一般在60-65℃左右，起到烘干消毒的作用，適合密胺餐具的消毒要求，建議中小餐飲客戶采用此種消毒方式。
4.熱風(fēng)循環(huán)消毒，消毒過程中餐具要遠(yuǎn)離通風(fēng)口，餐具間要保存一定的距離，溫度不超過80℃，消毒時(shí)間不超過20分鐘，消毒完成后要盡快取出餐具，放入儲(chǔ)藏柜，防止長時(shí)間高溫影響餐具的使用壽命。此種消毒方式一般配合洗碗機(jī)使用，也特別適合密胺餐具的消毒。
5.蒸汽消毒，不建議采用此消毒方式，容易造成餐具的損傷。若需要蒸汽消毒，時(shí)間不宜超過5分鐘，蒸汽壓力小于0.5kgf/cm2。
6.水煮消毒，煮沸消毒容易造成制品的劣化，若需進(jìn)行煮沸消毒時(shí)，請(qǐng)縮短至最低限度時(shí)間，并避免長時(shí)間的煮沸。
