隨著疫情形勢趨穩，各地餐飲業陸續復工、學校開學。一直以來，有民眾對很多餐廳和學校食堂使用的密胺餐具（又稱仿瓷餐具）表示疑慮，這是一種什么材料？是否安全可靠？
其實，由于密胺餐具發展速度較快，性價比較高，已被廣泛應用于餐飲連鎖店、美食廣場、大學(高校)食堂、酒店賓館、企事業食堂、廣告禮品等領域，密胺材質的筷子、盤子、碗等各種餐具均十分常見。不過，部分消費者對密胺餐具的安全性以及使用要求比較模糊。
正規密胺餐具優點多
正規密胺餐具有著不少優點，其導熱性低、有著陶瓷的質感，表面光潔，不易被染色，耐水性、洗滌性佳，耐磕碰、耐沖擊，不易破碎，餐具的使用更換周期更長，價格。正規廠家出品的密胺餐具安全衛生，無毒無味，其表面非常平整，洗劑很方便，可自動熄滅電弧，質地硬朗結實、耐用不易碎，使用上耐酸堿性強，可有效防御油脂、酸、堿等各種溶劑的腐蝕性。此外，密胺餐具的耐溫性能很好，特別是介于-20℃~+110℃之間的性能最優良。密胺餐具的重量非常輕巧，在表面可印制精美、鮮艷的各式圖案，其穩定的著色功效可保證餐具色澤鮮艷、光澤度高，不易產生剝離，加上密胺餐具的導熱性較低，即使用它盛高熱的食物，也可以輕松握持住而不易被燙到。而且密胺餐具的成本和價格一般都比陶瓷餐具便宜，具有較高的性價比。
密胺餐具本質上是一種塑料制品，其主要原料為高純度的密胺樹脂，添加纖維素經一定工藝加工而成。而密胺樹脂是由三聚氰胺及甲醛聚合而成的高分子化合物，一些消費者會對其中的“三聚氰胺”產生顧慮。
其實，三聚氰胺是一種重要的氮雜環有機化工原料。密胺餐具是由三聚氰胺和甲醛縮合而成的高純度三聚氰胺甲醛樹脂，合格產品中的游離態三聚氰胺及甲醛單體幾乎沒有，不會對人產生危害。密胺餐具中的三聚氰胺的遷移量和遷移時間、遷移溫度、遷移浸泡液相關，遷移時間越長、遷移溫度越高，遷移量越大。因此消費者應注意在使用密胺餐具時注意加熱溫度不要太高，應避免在微波爐內加熱、高溫使用或盛裝油類食品等，盡量避免在酸性條件下使用。
很多人都知道密胺餐具是由甲醛與三聚氰胺聚合得來的樹脂為原料制成的，所以不免就有人懷疑密胺餐具的安全性，再加之2008年三聚氰胺毒奶粉事件，更讓大眾覺得密胺餐具是一種危險的物品。
首先，密胺樹脂不等于三聚氰胺，符合要求的密胺餐具中不含游離的三聚氰胺，況且三聚氰胺在人體中是不被吸收的，很難形成結石，至今為止也沒有臨床毒性機制的明確說明。三聚氰胺甲醛樹脂材料高壓成型后是無毒的，即便是「毒奶粉事件」中三聚氰胺對嬰兒具有毒害作用，直接原因也是微溶的三聚氰胺積聚產生腎結石和幼兒蛋白質攝入不足，與本身毒性無關。
國家質量監督檢驗檢疫總局已經將密胺餐具列入（QS）市場準入范圍，生產商家必須取得QS資格證書，嚴格執行國家標準（GB9690-2009），目前市面上流通的正規密胺餐具是可以正常使用的。消費者選擇大品牌廠家生產的具有QS標識的密胺餐具產品，并以正確的方式使用的話，密胺餐具是安全可靠的。
科學挑選和使用密胺餐具
密胺餐具的使用壽命一般是兩到三年，具體跟使用方法有關。使用時需謹記以下幾點事項：
（1）在使用過程中使用溫度不要超過120℃，不能進入微波爐和高溫消毒柜，也不要在溫差太大的環境下使用，否則容易造成開裂現象；不要盛放油性、酸性物質；
（2）清洗密胺餐具時，要用柔軟的抹布，千萬不要用百潔布、鋼絲球之類的物體及去污粉等來清潔餐具的表面，因為它們會刮傷餐具的表面，使之更容易受污染；
（3）盡量不要將密胺餐具放在鍋里蒸煮食物，高溫下會易使彩色圖案活餐具材質里可能含有的有毒物質析出；
（4）即使購買到了合格密胺餐具，也應在使用前進行處理，一方面消毒滅菌，另一方面也可以促進殘留的有害物質溶解或者會發，可以用白醋或者用水煮沸5分鐘左右，然后讓餐具浸泡至自然冷卻。
（5）在使用過程中，餐具一旦出現開裂、變色、變形、刮花等現象，應立即停止使用。
目前市面上密胺餐具品牌較多，消費者在選購時只要注意以下幾點即可：
要到正規的商店、超市中選購，千萬不要在便宜的地攤上購買；
選購時要看清包裝上是否有生產廠家，“QS”標示和編號等。有的看似是密胺餐具，但是卻標有“置物盤”的商品千萬不要買來做餐具，因為這樣的產品沒有“QS”生產許可，是不符合食品包裝要求的，對人體有安全隱患；
選購時要看餐具是否有明顯變形、有無色差、有無斑點、有無雜色，如果有上述情況可能是使用回收料制作的；還要看表面是否光滑，底部是否平整，不平整度的話很容易在使用過程中開裂；如果餐具有顏色時，可以用白色紙巾來回擦一擦是否有褪色現象，一般選擇淺色為宜，以防購買到用回收料加工的制品；
若餐具上有貼花，看其圖案是否清晰，有無起皺和氣泡，和食物接觸面盡量不要有花色圖案，聞一聞餐具是否有刺激性氣味，以防甲醛殘留。
在選購過程中，只要按照上述要求挑選密胺餐具，則無需過多關注品牌，就能挑選到優質、更安全的密胺餐具。
中國科學院長春應用化學研究所助理研究員 肖德海
上海眾和密胺制品有限公司是眾和集團在滬的唯一子公司，專業生產和銷售密胺餐具、酒店客房用品、廣告促銷禮品等密胺制成品。公司一期形成擁有國際領先水平的進口設備16臺套，模具近千款，年產能800噸的規模
公司生產的高品質100%密胺仿瓷餐具具有無毒無味、美觀耐磨、色澤靚麗、導熱慢、宜于加印客戶LOGO、適合洗碗機機洗，能有效減少破損，降低運營成本等特點。本公司產品符合國家衛生標準GB4806.7-2016，銷售網絡覆蓋全國各地，已與國務院朝陽門廳、上海市委市政府各區機關餐廳、上海海關、浦東海關、上海一中法院、上海市質量監督局、上海市衛生監督所、浦東國際機場、金茂君悅大酒店、、同濟大學、交通大學、華東理工大學、上海師范大學、上海海洋大學、新客來大食堂、大食代、新四方、順旺基、滿記甜品等幾千家機關、食堂、快餐店建立了長期穩定的合作關系。
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