疫情取得階段性成效，人們的社會生活取得階段性的成效，社會生活正逐漸有序恢復，其中學生復課問題得到廣泛關注，返回學校，人員密集問題仍然不可忽視，學校食堂如何做好安全防護?
嚴格食材進貨查驗
嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度。實現食品來源可溯、去向可查，強化質量管控。及時對冷藏冷凍庫、冰箱、常溫倉庫內庫存的各類食品進行徹底地清理，禁止使用過期變質的食品，對已打開包裝但長期未使用的食品建議不再使用。
加強食堂供餐管理
師生每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量;宜設立公共洗手消毒設施，供就餐人員餐前餐后洗手消毒。用餐盡量改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。
建議就餐間隔1米以上，降低食堂的人群聚集密度。有條件的單位應打包帶回單獨用餐或采取定點分時供餐制，對集中用餐人群采取人流管控，盡量疏散至不同食堂或錯時安排人員用餐。
開展清洗消毒工作
在開學前對加工經營場所、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷庫等進行徹底的清洗消毒。特別要注意對食堂供水等設施全面檢查維護，排除假期停止再運轉后可能出現的飲水污染。
嚴格規范
食品加工過程要做到:污染區與清潔區分開、葷素食品分開洗切、生熟食品分開存放;接觸直接入口食品的從業人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，防止交叉污染;烹飪食品必須燒熟煮透，按照要求做好留樣保存和相關記錄，以便于必要時檢驗。
禁止超范圍經營或超負荷經營，供餐數量要與自身供餐能力相適應，禁止超范圍制售冷葷類、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
嚴格清洗消毒和保潔
食堂加工就餐場所室內通風換氣不少于2次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區(配餐間)要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘;食品準清潔操作區、一般操作區、就餐區、輔助區，每日每餐后要進行清潔消毒。
餐具清洗消毒管理情況
設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔專間及設備，采用化學消毒的，至少設有3個專用水池，標明各類水池用途
1)物理消毒(煮沸、蒸汽消毒):煮沸消毒溫度必須達到100℃，時間10分鐘以上、蒸汽消毒必須達到100℃，時間不少于15分鐘。洗碗機消毒一般水溫控制85℃、沖洗消毒40秒以上。
2)化學消毒法: 化學消毒液每一升含有效氯不得少于0.25g/升。浸泡5分鐘，用水沖去消毒劑殘留
設有專用密閉式餐飲具保潔柜，保持潔凈、干燥，不得存放其他物品,定期維修保養消毒設備、設施，采用化學消毒應定時測量有效消毒濃度。委托清洗消毒的集中消毒服務單位是否具備有關資質，并隨附消毒合格證明。
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